Tekstit

Cookies

Kuva
 Meillä asuu kotona pari välillä innokastakin leipuria kotona. Ja kyselin heiltä että mitä tarjottavaa me tarjoaisimme vieraille ketkä tulee tänään leikkimään. Vastauksena oli että keksejä. No, niitä sitten. Ohjeen piti olla tarpeeksi yksinkertainen että apuleipurit jaksaa ja ennenkaikkea haluaa olla projektissa kauemmin kuin minuutin mukana. Päädyimme erillaisiin variaatioihin jotta jokaiselle löytyy se oma herkku. Mun suosikiksi valikoitui valkosuklaa-puolukka. Löytyy ainakin Biokian tarjonnasta. Taikina: 175 g voita 1 ½ dl sokeria 1 ½ dl fariinisokeria 1 ½ tl vaniljasokeria 1 muna 5 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa 2 ½ dl suklaarouhetta ja/tai kuivattuja marjoja (biokia) Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit, vanilja ja muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä. Lisää lopuksi suklaahiput ja mahdolliset kuivatut marjat Pyörittele taikinasta palloja pellille leivinpaperin päälle. Jos halu

Nokkonen ja nokkospiirakka

Kuva
Nyt on ollut kohtuuttoman hiljaista blogissani, pahoittelut siitä. Pyrin parantamaan tapani ja jakamaan teille mahdollisimman usein uusia ohjeita.  Aloitamme siis komponentilla, mikä on jokaisen saatavilla. Nokkonen.  Nokkoset ovat inhottavia kun pääsevät polttamaan ihoa, mutta oikein valmistettuna niistä saa maukasta ruokaa. Pihan hoito kesäkuntoon on aloitettu ja myös nokkoset pääsevät meidän ruokapöytään. Nokkosta voit käyttää hyvin pinaatin tapaan. Meillä oli myös lounaaksi nokkoslettuja, mitkä menivät ihan meidän perheelle pinaattiletuista.  Suosittelen pitkähihaista ja paksuja hanskoja kun menet keräämään tätä luonnon tarjoamaa superfoodia! Käytä vain lehdet.  Kiehauta lehtiä runsaassa vedessä 1-2 min. Kaada siivilään, huutele kylmän juoksevan veden alla. Valuta ja puristele neste pois . Hienonna. Nokkonen on valmista käytettäväksi.  Suolainen piirakkapohja Pohja: 1dl vehnäjauhoja 1dl ruisjauhoja 1 dl perunamuusijauhetta 1 tl leivinjauhetta 100 g voita

Gluteeniton parsapiirakka

Kuva
Parsa on mun yksi suosikeistani ja parsa-aikana meiltä löytyy aina kauppakärrystä nippu tuoretta parsaa. Piirakan saa helposti muutettua laktoosittomaksi käyttämällä laktoosittomia tuotteita. POHJA: 150 g voita 0,5 dl parmesanraastetta 4 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai) 0,5 dl vettä Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina. Anna taikinan levähtää hetki jääkaapissa. TÄYTE: nippu vihreää parsaa 2 kpl munia 1 dl kermaa 1 dl ranskankermaa 1,5 dl parmesanraastetta ripaus rouhittua mustapippuria Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaa haarukalla. Paista piirakkapohjaa 10 minuuttia 200-asteisessa uunissa. Ja valmista sillä aikaa täyte. Poista parsoista puumainen osa taivuttamalla vartta juuresta, se katkeaa sopivasti siitä kohtaa, missä puumainen osa loppuu. Kuori parsat. Sekoita kaikki muut täytteen ainesosat Lado parsat piirakkapohjalle ja kaada täyte päälle. Paista parsapii

Koivunkanto kakku

Kuva
Sain kunniakseni tehdä hääkakun ihanalle hääparille. Toiveena oli koivunkanto ja hääväreinä valkoinen ja vihreä. Makumaailmana suklaa ja vadelma. Kakkupohjana käytin vanhaa hyväksi todettua pohjaa. Ohjeen löydät täältä:  gluteeniton pohja . Onnittelut vielä tätä kautta! A❤️R Vadelmamousse 250g vadelmia 2 dl kermaa 175g Philadelphia tuorejuustoa 3 liivatetta  tomusokeria 1 tl vaniljasokeria halutessasi vadelma-uutetta Laita liivatteet likoamaan. Kiehauta vadelmat ja paseeraa seos jos et halua vadelmien siemeniä. Kuumenna ja sulata liivatteet joukkoon. Anna hetki jäähtyä. Notkista tuorejuusto ja kaada vadelmat joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa kerma ja kääntele joukkoon. Laita tarvittaessa vähän esanssia vahvistamaan vadelman makua. Varsinkin pakastevadelmat ja villivadelmat ovat välillä hailakan makuisia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Anna hetken vetäytyä jääkaapissa ennen kakkuun laittamista. Maitosuklaamousse 150g mait

Suussa sulavat suklaakeksit

Kuva
125 g pehmeää voita ½ dl sokeria ½ dl muscovado sokeria 1 kpl kananmuna 1½ dl vehnäjauhoja 1 dl kaurahiutaleita 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria ½ tl  suolaa 50 g maitosuklaata 50 g valkosuklaata rouhittuna ½dl kuivattuja mustikoita Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita vehnäjauhot, kaurahiutalet, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Sekoita jauhoseos vähitellen voi-sokerivaahtoon. Lisää taikinaan tummasuklaa- ja valkosuklaarakeet, sekoita hyvin. Muotoile keksitaikina pötkyläksi (5cm halkaisija) ja kääri leivinpaperiin. Pakasta keksitaikinaa 30 minuuttia. Leikkaa taikina 1 cm paksuisiksi kiekoiksi. Asettele leivinpaperille ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes tuplasuklaakeksit ovat kullankeltaisia. Annan keksien jäähtyä ennen tarjoilua.

Suklaarakastajan kuppikakut

Kuva
Vieraita oli tulossa ja jotain hyvää tarjottavaa piti keksiä.. Kaikki rakastavat suklaata tai no, ainakin minä rakastan :) Joten siitä tämä ajatus sitten lähti.  Pieni varoituksen sana: taikina itsessään on jo niin hyvää, että voisit syödä koko taikinan suoraan kupista.  3 kananmunaa 2 dl sokeria 1 tl vaniljauute 75 g voita 1 dl ranskankermaa 100 g tummaa suklaata 3½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 4 rkl kaakaota ½ tl suolaa Suklaakuorrute 100g maitosuklaatasuklaata 1 dl kermaa 200g philadelphia tuorejuustoa Kuumenna uuni 175°. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi , anna sen jäähtyä ja lisää siihen kermaviili. Sekoita seos munavaahtoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää se hiukan jäähtyneenä munavaahtoon. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola keskenään, kääntele taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista uunin keskiosassa n. 15 min. Ne saavat olla hiukan tahmeita, kun ot

Kinderkuppikakut

Kuva
Olimme pääsiäisenä ystävien luona ja lapset tietenkin odottivat jotain herkku jälkiruokaa. Kinderit kuuluu pääsiäiseen, joten siitä se sitten lähti. Kaikki lapset ja lapsenmieliset pääsivät mukaan kuppikakkujen tekoon. KUPPIKAKUT 120 g huoneenlämpöistä voita Koristeet ystäväperheen tyttären käsialaa 1 dl sokeria 1 dl ruokokidesokeria 2 munaa 100 g tummaa suklaata 1 rkl Vaniljaa 2 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl soodaa 1 dl maitoa Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi (noin 5 min ajan). Lisää seokseen kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita sitten mukaan sula suklaa ja vanilja-aromi. Lisää viimeisenä kuivat aineet ja maito vuorotellen ja jaa taikina muffinssivuokiin niin, että ne ovat noin 2/3 täynnä. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa 20-25 minuuttia. Kypsyyden voit kokeilla hammastikulla. Anna jäähtyä ja kaiverra jokaisen muffinssin keskelle pieni kolo (ei pohjaan asti) KINDER GANACHE 6 Kinder maxia (120g) 1 rkl kermaa Katko maxi-patukat paloiksi