tiistai 6. kesäkuuta 2017

Suklaajuustokakku

Tämän kakun kohdalla ei löydy saatesanoja,
jos pidät suklaasta, pidät tästä. <3


Pohja:
1 pkt (175 g) Domino keksejä 
50 g Voita sulatettuna


Täyte:
4 liivatelehteä
200 g tummaa suklaata
1 rasia maustamatonta tuorejuustoa
1 ¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kermaa




Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksit. Sulata voi ja 
sekoita keksimurun kanssa sekaisin. Levitä seos irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) leivinpaperille.


Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmiämään.

Sulata suklaa mikrossa ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Mausta sokereilla.
Nosta liivatelehdet kattilaan (älä purista vesiä pois) ja sulata liivatteet.

Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi vaahdotettu kerma joukkoon. Kaada täyte vuokaan.

Anna suklaajuustokakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten seuraavaan päivään.
Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele haluammallasi tavalla.

lauantai 3. kesäkuuta 2017

Tapaspöytä ystäville

Meillä on tapana istua kahden ystäväpariskunnan kanssa toistemme luona nauttien toistemme seurasta ja kuulumisista. Sitä kun on näin vanhempana kaikille tullut niin paljon omia menoja, kiireitä, perusarjen pyörittämistä. Joten on mukava välillä ottaa aikaa ja kunnolla vaihtaa kuulumisia.
Nälkähän siinä aina tulee joten aina on ollut pöytä täynnä mitä mainioimpia eväitä.
Nyt oli meidän vuoro. Kovasti mietin että mitä sitä voisi tarjota..
Espanja on yksi mun suosikkimaista ja tapakset ovat samalla mainio tapa  päästä 
kaikkiin tarinoihin ja kuulumisiin mukaan olematta koko ajan hellan edessä. :) 
Kiitos Herra A:lle blogin päivityksen muistuttamisesta. 
Illan tarjoilusta saammekin monta uutta ja hyvää ohjetta jakoon.
Kiitos vielä kaikille vieraille ja tuskin jaksan odottaa mitä seuraava vierailu tuo tullessaan!
Ainakin hyviä tarinoita, rakkaiden ihmisten kuulumisia. <3


Täytetyt ruissipsit

100g kinkkua
½ paprika
1 dl kevätsipulia
200g  tuorejuusto, esim. aurinkokuivattu tomaatti
1 dl kreikkalaista jogurttia

pilko kaikki ainekset pieneksi, lisää joukkoon tuorejuusto sekä jogurtti.
Voit laittaa  ja tehdä täytteen jo edellisenä päivänä pursotuspussiin ja jääkaappiin maustumaan.
Pursota ruiskuppeihin juuri ennen juhlia, etteivät ruiskipot vety liikaa.

Pitsatkierteet


2 dl lämmintä vettä
n. 4,5 dl durumjauhoja
1 tl kuivahiivaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl sokeria



Yrttinen tomaattimurska (suosin muttia)
pippuria ja chilikastiketta

Kinkkua
Salamia
Juustoa

Sekoita pohjan ainekset keskenään jauhoja lukuunottamatta.
Lisää desi jauhoja. Vatkaa hyvin tasaiseksi.
Lisää jauhoja desi kerrallaan kunnes taikina on sopivan kiinteää.
Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi. 
Soseuta taikinan noustessa tomaattimurska soseeksi ja laita siivilään jotta ylimääräinen mehu valuu pois ja pitsa pysyy sopivan rapsakkana.
Pilko täyteaineet, tässä tapauksessa kinkku sekä salami.

Kauli taikina levyksi korkeudeltaan noin 20cm.
Levitä tomaattisose, juusto ja pilkotut täytteet. Ole maltillinen täytteissä, jotta saat nätin käärön. 
Kääri levy rullalle. Leikkaa noin 1 cm levyisiä kiekkoja rullasta ja jos omistat minikuppikakku vuoan niin käytä sitä hyväksesi jotta kiekot pitää hyvän muodon.

Paista 250 asteessa noin 13minuuttia.


Suppilovahvero-poropiiraat Ruis-perunapohjalla


1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl perunamuusia
0,5 dl öljyä
1 tl suolaa

Laita uuni lämpinemään 200 asteeseen.
Sekoita kaikki sekaisin ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

2 dl suppilovahveroita
200g porotuorejuustoa
1 sipuli

Freesaa sipulit ja sienet (jos käytät tuoreita). Lisää jäähtyneeseen täytteeseen tuorejuusto.
Täytä ja paista uunissa noin 15min.

Uunitortilla


Öljyä
1 valkosipulikynsi
1 sipuli
½ punainen paprika
½ keltainen paprika
175g keitettyjä perunoita
5 isoa munaa
1 dl smetanaa
175 cheddar- tai parmesanjuustoraastetta
3 rkl ruohosipulisilppua
sormisuolaa


Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.
Vuoraa 18x25cm vuoka foliolla ja voitele öljylläko.
Pilko kasvikset. Kuumenna pannu ja kypsennä sipuleita ja paprikoita 10 minuutin ajan, lisää perunat parin minuutin ajaksi. Jäädytä.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää smetana, juusto, ruohosipuli sekä jäähtyneet kasvikset.
Paista 40minuutin ajan.
Kumoa jäähtyneenä. Pilko sopiviksi paloiksi. Ripottele sormisuola pinnalle.

Chorizo-sipulipiiraat

100g chorizoa
1 sipulia
200g tuorejuustoa, aurinkokuivattu tomaatti
1 dl kreikkalainen jogurttia
1 pkt voitaikina levyjä

Ota voitaikina hyvissä ajoissa sulamaan.
Pilko chorizo ja sipuli pieneksi. Lisää tuorejuusto ja jogurtti. Mausta tarvittaessa.
Leikkaa taikinalevy ensi puoliksi ja puolikas 4 osaan.
Paina 1/8 pala minimuffinssivuokaan ja täytä. Toista kaikki kolot.
Paista 225 asteessa noin 13 minuuttia kunnes pinta on hieman rusehtava.
Anna jäähtyä.


Caprese -suolainen juustokakku

Kuva ei ole parhaimmasta päästä,
parempi kuva alkuperäisessä ohjeessa














200 g Digestive-keksejä
125 g voita
Täyte:
100 g maukasta juustoa, esim. 
appenzelleria
3 isoa kananmunaa
200 g vuohenmaitotuorejuustoa 
(esimerkiksi Chavroux)
tai maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
1 prk ricotta-juustoa (250 g)
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 tl sormisuolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä
muutama kierros kuivattua chiliä myllystä
Caprese-salaatti
250 g kirsikkatomaatteja
125 g (bufala-)mozzarellaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl balsamicosiirappia
(tummaa tai vaaleaa)
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
kourallinen basilikanlehtiä


Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 20 sentin irtopohjavuokaan. Murskaa keksit. Sulata voi. Sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja painele seos vuokaan. Laita pohja jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa appenzeller tai muu valitsemasi juusto pienenpieniksi kuutioiksi. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää joukkoon vuohenmaitotuorejuusto ja ricotta. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon reilu puolet juustokuutioista ja ruohosipuli. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi chilillä. Kaada seos vuokaan. Ripottele päälle loput juustokuutiot.

Paista suolaista juustokakkua 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes kakku on melkein jähmettynyt. Anna jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi. Peitä sitten juustokakku kelmulla ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmista caprese-salaatti: Halkaise kirsikkatomaatit ja laita ne kulhoon. Revi mozzarella. Valuta ainesten päälle öljyä ja balsamicoa. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele caprese basilikalla. Lusikoi salaattia kasaksi suolaisen juustokakun päälle ja tarjoa loput capresesta kulhosta.

Alkuperäinen ohje täältä

Muut

Pöydästä löytyy vielä parmankinkulla käärityt parsat, artisokan sydämiä, valkosipuli. sekä chilimajoneesit.

Toivottavasti sait kirjoituksestani inspiraation järjestää ystävillesi ja/tai perheellesi mahtavan illan!
Tahtoisin kuulla ja nähdä mitä teidän pöytäänne päätyi. :) Jaathan meille pari sanaa tarjoiluistanne. 

perjantai 2. kesäkuuta 2017

vaniljajuustokakku tyrnikiilteellä

 Vaikka blogin päivityksessä on ollut pitkiäkin taukoja, niin leipominen ei ole loppunut.
Ja hienoa huomata että blogi kävijämäärät ei ole kumminkaan hiljentynyt mun pienen tauon aikana.
Kiitos siitä teille, korvaan sen teille monilla uusilla reseptikokeiluilla. :)

Leivonnaisia sekä kakkuja voi seurata myös instagramista: tarualen




Tuliaisia Suomussalmelta







Posti toi aamulla paketin ja olo oli kuin pikkutyttönä jouluaamuna. :) 

Sain laatikollisen biokan tuotteita testiin.
Kuinka paljon ideoita alkoikaan pursuamaan.
Pakko oli heti päästä testaamaan.
Ensimmäisenä ajatuksena oli vaniljatuorejuustokakku tyrnikiilteellä.
Ja muita ideoita saatte lukea myöhemmin. :P
Kiitokset vain sinne Suomussalmelle!!









Vaniljatuorejuustokakku tyrnikiilteellä


Pohja:
175g kaurakeksejä 
80g voita

Täyte:
3 liivatetta
3dl kermaa
250g vaniljarahkaa
200g vaniljatuorejuustoa
0,5dl sokeria







Aloita juustokakun valmistaminen murskaamalla keksit. Sulata voi ja 
sekoita keksimurun kanssa sekaisin. Levitä seos irtopohjavuokaan (Ø 18 cm) leivinpaperille.
Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
Vaahdota kerma. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Laita pehmeneet liivatteet kattilaan (älä purista vesiä pois), sulata liivatteet ja jäähdytä.
Lisää se ohuena nauhana massaan hyvin vatkaten. Kaada pohjan päälle. 
Anna hyytyä jääkaapissa yön yli tai ainakin neljä tuntia.
Koristele haluammallasi tavalla.
Nauti!


torstai 15. joulukuuta 2016

Tyrnimarenki ja suklaakuppikakut tyrnikuorrutteella

Pitkästä aikaian taas täällä. :)
Kesälomani "hieman" venähti melkein jouluun asti.
Paljon on keittiössäni tapahtunut ja paljon uusia ohjeita jaettavan.
Kävin I love me -messuilla  lokakuussa rakkaan ystäväni kanssa ja sain paljon hyviä ideoita.
Yksi tuote sai mielenkiintoni heräämään ja pakko oli heti pistää testiin.
Nimittäin Biokian tyrnijauhe. http://www.biokia.fi/tuotteet/tyrnijauhe/
Suosittelen kokeilemaan!
Kuvassa tyrni- sekä marjamixjauheista
tehtyjä marenkeja 

Tyrnimarengit

4 kananmunan valkuaista
2,5 dl sokeria
3 ml etikkaa
1 tl tyrnijauhetta
keltaista väriainetta 2 tippaa
Laita uuni lämpenemään kiertoilmalle 100 asteseen. 
Vaahdota valkuaiset sekä etikka kovaksi vaahdoksi 
puhtaassa ja kuivassa metallikulhossa.
Lisää sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon. 
Kun vaahto pysyy kallistamalla kulhossa marenki on valmista. 
Lisää sen jälkeen tyrnijauhe sekä keltainen väriaine.
Pursota pellille tai nostele lusikalla mielesi mukaan Paista 35 min. 
Sammuta uuni, avaa uunin luukku ja jätä marengit uuniin jälkilämmölle.





Suklaa-tyrnikuppikakut

120 g tummaa suklaata
120 g voita
250 g  sokeria
3 munaa (L)
100 g vehnäjauhoja

Aseta paperivuoat pellille. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Sulata voi ja suklaa mikrossa. Sekoita välillä. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita joukkoon sokeri. Riko kananmunat joukkoon yksi kerrallaan. 
Sekoita hyvin kananmunan lisäämisen jälkeen. Lisää joukkoon jauhot.
Pursota taikina muotteihin.
Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Italialainen voi-marenkikreemi

2 valkuaista
1,5dl sokeria
180g voita
0,3dl vettä

2 tl tyrnijauhetta.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi (metallikulhossa).
Laita vesi ja sokeri kattilaan. Lämmitä seos 121 asteiseksi. Siirappia ei saa keittovaiheessa sekoittaa, mutta jos siirappi alkaa kristalloitua, voi kattilan reunoja sivellä veteen kostutetulla pullasudilla.
Lisää siirappi välittömästi valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan maksiminopeudella vatkaten. 
Kaada siirappi niin, että se valuu kulhon reunaa pitkin kreemin joukkoon. Ei siis suoraan kreemiin. 
Vaahdota seosta, kunnes kulho on kädenlämpöinen.
Pilko voi pieniksi palasiksi ja lisää niitä yksitelleen valkuaisvaahtoon. Sekoita seosta, kunnes se on kuohkeaa ja kreemimäistä. Seos käy välissä hieman rakeisennäköisenä, mutta tätä ei kannata säikähtää. Kreemi ei ole pilalla, se ei vain ole vielä valmis. Kreemiä saa vaahdottaa varmaan ainakin 5min. Sitten se on valmista.
Alkuperäinen ohje kakkumonsterinkakut

Lisää italialaiseen voi-marenkikreemiin 
2 tl tyrnijauhetta.



torstai 30. kesäkuuta 2016

Kesälomalla

Blogin hiljaisuus johtuu täysin siitä, että tämä leipuri on päättänyt viettää ansaittua kesälomaa.
Seuraamalla instagramia @tarualen saat esimakua loman jälkeisistä päivityksistä. :P
Hyvää kesää kaikille ja muistakaa aurinkorasva!!