Pulla

5 dl täysmaitoa

50 g hiivaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl kardemummaa

2 tl suolaa

1 muna

200 g voita

n. 14 dl vehnäjauhoja

(korvapuusteihin varaa myös 100g pehmennyttä voita, kanelia, sokeria ja vaniljasokeria)

1 muna voiteluun 

raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa n. 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. 

Leivo taikinasta vaikka pikkupullia tai korvapuusteja.

Korvapuustit:

 Ota taikinasta noin puolet ja kauli puolen sentin paksuiseksi. Voitele kauttaaltaan voisulalla, ripottele päälle kaneli ja sokerit. Rullaa taikina rullaksi ja leikkaa kolmion malliseksi paloiksi.

Paina keskeltä pullan muotoon.

Kohota 30 minuuttia.

Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista koosta riippuen 175 asteessa n. 12-15min. Kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.