Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2015.

Rahkavoitaikina

Kuva
Rahkavoitaikina on lempitaikinani kun se taipuu moneksi. Siitä saa samaa taikinaa käyttäen piiraan tai pasteijan, suolaisena tai makeana. 250 g voita 4 dl vehnajäuhoja 1 tl leivinjauhetta 250 g rahkaa Paloittele pehmeä voi kulhoon. Nypi jauho sekä leivinjauhe joukkoon. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina levyksi ja laita kelmun sisään. Anna levätä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Kurpitsakuppikakut vaahterasiirappikuorrutteella

Kuva
Näin kurpitsa aikaan on melkein syntiä jos ei käytä hyvää raaka-ainetta hyväkseen! Kurpitsaa muuntautuu moneksi. Siitä saa loistavaa pyrettä lihan tai kalan kaveriksi. Kurpitsakeitto lämmittää ihanasti viileneviä päiviä. Mutta ennenkaikkea siitä saa suussasulavia leivonnaisia! Kurpitsakakut 500 g kurpitsaa ½ dl vettä Keitä ensi kurpitsasose. Kuori ja pilko kurpitsa paloiksi. Keitä palasia veden kera n. 15minuuttia, niin että kurpitsa on kypsää. Soseuta. 75 g voita sulatettuna 1 dl fariinisokeria ½ dl sokeria 2 ¾ dl vehnäjauhoja 1 tl jauhettua kanelia ½ tl jauhettua inkivääriä ½ tl jauhettua neilikkaa ¼ tl jauhettua muskottipähkinää 1 tl leivinjauhetta ½ tl ruokasoodaa 2 munaa 50 g pekaanipähkinöitä Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita keskenään pienessä kulhossa sokerit, jauhot, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoita hyvin. Lisää jäähtynyt kurpitsasose ja sulatettu voi.

Kermakakkua

Kuva
Yksinkertaisella ruusupursotustekniikalla saat näyttävän lopputuloksen. Kerman valinnassa kannattaa olla tarkkana. Itse onnistun parhaiten violan kuohu- sekä vispikerman sekoituksella.

Frozen kakku

Kuva
Frozen – huurteinen seikkailu Elokuva vuodelta 2013 Pakko myöntää en ole aikaisemmin tehnyt yhtään kakkua tällä teemalla. Piti ensin tutustua elokuvaa, että saisin jonkunlaisen otteen tunnelmasta. Ei näin kahden pojan äitinä tule näitä "tyttöjen" elokuvia katseltua. :) Kummityttöni täytti 8 vuotta ja sai tämännäköisen kakun juhlapöytään. Täytteeksi valikoitui maitosuklaamousse vadelmilla.  

Hawaiian sweet rolls

Kuva
Näin leipäviikon (7.-13.9.2015) kunniaksi täytyi leipoa uudella reseptillä leipää. Omaksi sekä tietenkin teidän iloksi! :) Leipäkampanjoita on tehty Suomessa jo ainakin vuonna 1935. Tällöin leipurit järjestivät ns. leipäpropagandaviikon juuri joulun alla. Valtakunnallinen kampanjointi leivän menekin edistämiseksi alkoi 1964. Leipätiedotus (ent. Leipätoimikunta), järjesti 4.-10. lokakuuta ensimmäisen leipärynnäkön, ”jota voitaisiin kutsua vaikka Leipäviikon nimellä”, kuten silloinen toiminnanjohtaja Anni-Helena Rämö viikosta kirjoitti. Aiheena oli uutisleipä. Leipätiedotus neuvoi leipureita Leipurilehdessä: ”Uutisleivät ja mahdolliset uudet leipälajit voi mainiosti laskea markkinoille juuri tämän viikon alkaessa. Mahdolliset leipämaistiaiset ja uutisleipien jakaminen asiakkaiden koteihin pitäisi satuttaa tämän viikon ajaksi. Maistiaisleivät voisivat olla pyöreitä pieniä reikäleipiä sekä näkkileipää että pehmeätä leipää. Tällä tavoin elvytämme vankan suomalaisen tavan uutisleivän antam

Dinosauruskakku

Kuva
 

Tuomas veturi kakku

Kuva
Esikoiseni ilmoitti jo alkuvuodesta haluavansa Tuomas veturi-kakun syntymäpäivänään. Pienoinen stressi meinasi jo iskeä kun en yhtään tiennyt miten onnistun. Koristeita tehdessäni tiesin onnistuneeni, kun näin esikoiseni ilmeen. :) Mitäs te olette mieltä, onnistuinko? Täytteenä punaherukkamoussea.

Punaherukkamousse

PUNAHERUKKAHILLO 7,5 dl punaherukoita 5 dl hillosokeria TÄYTE: 4 dl kermaa 2 tl vaniljasokeria 6 kpl liivatetta 1 pkt sitruunatuorejuustoa Viola 1 prk creme fraiche ( käytin isosta prk puolet eli n 100gr) 2 dl tomusokeria 4 dl jäähtynyttä herukkahilloa 3 rkl vaniljakreemijauhetta 0,5 dl sitruunamehua loput punaherukkahillosta kokonaisia kotimaisia vadelmia Keitä ensin herukkahillo herukoista ja hillo-marmeladisokerista. Ohje on paketin kyljessä. Anna hillon jäähtyä. Vaahdota kerma ja vaniljasokeri. Älä vaahdota ihan kovaksi vaahdoksi vaan jätä pehmeäksi. Laita jääkaappiin odottamaan. Laita liivatteet likomaan kylmään veteen. Sekoita kulhossa tuorejuusto, creme fraiche, herukkahillo ja tomusokeri. Lämmitä sitruunanmehu mikrossa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne sitruunamehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää kerma ja vaniljakreemijauhe joukkoon vähän kerralla. Sekoita tasaiseksi. Anna täytteen seistä jääkaapissa hetken, jolloin se jäh

Voileipäkakkuja

Kuva
Parit voileipäkakut lähti taas liikenteeseen. Pohja on leivottu omassa uunissa ja täytteeksi valikoitui salami-persikka.  Pohjana oman uunin tuotos. Ohjeeseen käytin vain enemmän ruisjauhoja. Täytteenä kylmäsavulohi- sekä katkaraputäytteet.

Kermakakkuja

Kuva
Sain pitkästä aikaan tehdä kermakakkuja.  Juhlat oli nuorekkaalle 60-vuotiaalle rouvalle kenen ainoat toiveet oli mansikkakakku suurilla kermapursotuksilla. Ja koska kyseessä oli isot juhlat teimme ennemmin 2 kakkua, kuin yhden suuren. Sain luvan kanssa tehdä toisen kakun oman pään mukaan. Ainoa ongelma näissä kakuissa oli se etten löytänyt hyväksi havaitsemaani laktoositonta kermaa mistään, joten pursotukset ei ole ihan sitä luokkaa mihin olen tottunut normaalisti.  Mutta onneksi kelpasivat päivänsankarille. Täytteenä kummassakin sitrusmousse. Päivänsankari piti kovasti perhosista ja niitä sitten lisäsin kakun pinnalle Tämännäköinen siitä loppujen lopuksi tuli..

Mehevä banaanikakku

Kuva
Meillä aina silloin tällöin ehtii banaanit tummua niin ettei kenellekään enää maistu.  Joskus pilkon ne pakastimeen ja käytän smoothiessa. Joskus taas innostun tekemään tämän helpon ja maistuvan kakun.  Tälläkertaa tein kakkua tuliaisiksi.  Näin mökilläkin kyseinen kakku onnistuu loistavasti pienellä uunilla  ja mikä parasta pienellä vaivalla. 150 g voita sulatettuna 1 ½ dl piimää tai kuohukermaa 2 mustunutta banaania muussattuna 2 kananmunaa 2 ½ dl ruokosokeria 3 tl leivinjauhetta  2 tl vaniljasokeria  1 tl kanelia 2 ½ dl vehnäjauhoja Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Taikina pitää jäädä löysäksi. Voitele ja korppujauhota vuoka. Paista 200 asteessa 1 tunnin ajan. Peitä leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa jos pinta tuntuu tummuvan liikaa. Suosittelen vaniljajäätelöä kyytipojaksi! Nam! Tämän jälkeen ihan odotat että banaanit pääsevät tummumaan. :) Kakku vielä tekovaiheessa

Keksi ainekset purkissa

Kuva
Meidän pojat ovat jäämässä tänään  kesälomalle ja loman jälkeen vaihtaa päiväkotia. Tarhatädeille piti jotain kivaa saada. Näiden tekemiseen voit hyvin ottaa myös lapsesi mukaan, meillä pojat (varsinkin vanhempi kuka rakastaa numeroita) saivat punnita ja mitata aineksia ja sehän oli niin mukavaa että äidin yllätykseksi saimme M&M karkkeja jopa purkkiin asti. :) M&M keksit (ainekset 1 litran lasipurkissa) 3dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 1tl ruokasoodaa 1/4tl suolaa 2,5dl kaurahiutaleita 1,5dl rouhittua taloussuklaata 1,5dl fariinisokeria 1dl sokeria 165g värikkäitä m&m karkkeja  Sekoita aluksi vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhossa. Laita seos ensimmäisenä eli alimmaiseksi puhtaaseen purkkiin ja kaurahiutaleet seuraavaksi. Ole varovainen ettei ainekset pääse kovin sekoittumaan vaan jäävät selviksi kerroksiksi.   Lisää sitten rouhittu suklaa, fariinisokeri, sokeri ja lopuksi päälle m&m-karkkeja niin ettei ilma

Rieskarullat

Kuva
Monesti tulee tehtyä muusia reilusti, eikä ikinä ole liikaa jatkojalostus ohjeita. Tästä saa loistavan iltapalan tai tarjottavaksi illanistujaisiin. Rieskaan n. 5 dl tähteeksi jäänyttä muusia  (tai 4 isohkoa perunaa ja tilkka maitoa muussattuna) 1 tl suolaa 2 kananmunaa 1 dl kaurahiutaleita n. 2,5 dl jauhoja Täytteeseen 200 g valkosipuli tuorejuustoa 100 g ranskankermaa 100 g salamia Puolikas paprika Tai vaihtoehtoisesti täytteeseen: Lohta (kylmä- tai lämmin savustettu) Sitruuna tuorejuustoa 100 g ranskankermaa pieni punasipuli Paprika (Herneitä) Kuumenna uuni 250 asteeseen. Sekoita perunamuusin joukkoon muut aineet,  ja levitä käsin leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle jauhoja apuna käyttäen.  Pistele haarukalla reikiä. Paista noin n12 minuuttia.  Ota uunista, rullaa keittiöpyyhkeen avulla rullaksi ja anna jäähtyä. Pilko paprika pieneksi. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. ja levitä se jäähtyneen pohjan p

Raparperi curd kahdella tapaa

Kuva
Sain rakkaalta ystävältäni kassillisen raparperia. Toisen roska on toisen aarre. :) Tiesin heti että ainakin osa menee curdeiksi ja osa suoraan pakastimeen talven käyttöä odottamaan. Curdit eli tahnat ovat loistavia kakun täytteeksi, jäätelön tai puuron kera,  sopii hyvin myös paahdetun leivän päällekin .  Suosittelen kokeilemaan! Tein kaksi erillaista 1 tapa 300 g raparperia 1 rkl vettä 1/2 dl mehujuoma tiivistettä 2 dl sokeria 4 kpl munan keltuaista 3 rkl voita Paloittele (kuoritut) raparperinvarret kattilaan. Kiehauta ne ­pehmeäksi tilkassa vettä.  Soseuta pehmeät raparperit sauvasekoittimella. Mittaa 2 dl raparperisosetta teräskulhoon. Sekoita joukkoon mehu,  sokeri sekä kevyesti vatkatut munat. Tälläkertaa kokeilin tätä tiivistettä, sopii! Kypsennä seosta vesihauteessa koko ajan ahkerasti vatkaten noin 10 minuuttia,  kunnes seos paksuuntuu. Älä anna vesihauteen kuumentua liikaa.  Veden ei tarvitse kiehua eikä koskettaa kulhon

Kalastajalle kakkua

Kuva
Juttelin siskoni kanssa puhelimessa ja samalla näpertelin massapalloa, siitä muodostui miehen naama. Siitä se idea kakkuun sitten lähti. :)

Ylioppilaalle kakkua

Kuva
Kakun valmistelua..

Possutehtailua...

Kuva
Syntymäpäivälahjoja on mielestäni välillä hankala keksiä,  joten olikin mukavaa että sain tälläkertaa tehdä kakunkoristeet sankarille lahjaksi. Paljon onnea Nooan suosikki tarhan hoitajalle Pinjalle!

Heppakakkua

Kuva
Täytteeksi valikoi tänään valkosuklaa-sekä vadelmamousset.

Vappusimat

Kuva
Halusin tänä vuonna jotain twistiä vappusimaan. Päädyin mansikan sekä mangon makuihin. Kokeile ihmeessä, et pety! 250 g Fariinisokeria 250 g Taloussokeria 2 sitruunaa 600 g haluamaasi marjaa tai hedelmää. esim. mansikoita tai pakasteesta mangoa 4 litraa vettä 1/5 tl hiivaa Lisäksi sokeria, rusinoita Mittaa suureen astiaan sokerit. Pese sitruunat hyvin ja kuori ohuelti sitruunan kuori sokerien joukkoon. Poista sitruunoista valkoinen osa ja siivuta sitruuna. Siivuta myös haluamasi marjat tai hedelmät. Lisää valitsemasi marjat/hedelmät ja sitruunat sokerien joukkoon. Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi. Lisää kiehuva vesi sokerien päälle ja sekoittele. Lisää vielä loput vedet kylmänä joukkoon. Kun vesi on noin +37asteista, lisää hiiva joukkoon. Suojaa astia esimerkiksi pyyhkeellä. Anna käydä huoneenlämmössä vuorokauden ajan. Siivilöi ja pullota sima. Lisää pullotuksessa jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria sekä pullotuksen jälkeen vielä muut