Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2016.

Tyrnimarenki ja suklaakuppikakut tyrnikuorrutteella

Kuva
Pitkästä aikaian taas täällä. :) Kesälomani "hieman" venähti melkein jouluun asti. Paljon on keittiössäni tapahtunut ja paljon uusia ohjeita jaettavan. Kävin I love me -messuilla  lokakuussa rakkaan ystäväni kanssa ja sain paljon hyviä ideoita. Yksi tuote sai mielenkiintoni heräämään ja pakko oli heti pistää testiin. Nimittäin Biokian tyrnijauhe.  http://www.biokia.fi/tuotteet/tyrnijauhe/ Suosittelen kokeilemaan! Kuvassa tyrni- sekä marjamixjauheista tehtyjä marenkeja  Tyrnimarengit 4 kananmunan valkuaista 2,5 dl sokeria 3 ml etikkaa 1 tl tyrnijauhetta keltaista väriainetta  2 tippaa Laita uuni lämpenemään kiertoilmalle 100 asteseen.  Vaahdota valkuaiset sekä etikka kovaksi vaahdoksi  puhtaassa ja kuivassa metallikulhossa. Lisää sokeri vähitellen valkuaisvaahtoon.  Kun vaahto pysyy kallistamalla kulhossa marenki on valmista.  Lisää sen jälkeen tyrnijauhe sekä keltainen väriaine. Pursota pellille tai nostele lusikalla mielesi mukaan Pai

Kesälomalla

Kuva
Blogin hiljaisuus johtuu täysin siitä, että tämä leipuri on päättänyt viettää ansaittua kesälomaa. Seuraamalla instagramia @tarualen saat esimakua loman jälkeisistä päivityksistä. :P Hyvää kesää kaikille ja muistakaa aurinkorasva!!

Taikapannari

Kuva
Taikapannarin kerrosmainen herkku on jäänyt mieleen monista keskusteluista ja aina olen miettinyt että sitä haluan kokeilla. Tämä herkku pääsi meidän iltapalapöytään paraatipaikalle. Ohjeen löysin Maku.fi sivustolta. Teemme kyllä tätä toistekkin!! 115 g voita 5 dl maitoa 4 kpl muna 2 1/2 dl tomusokeria 1/4 tl omenaviinietikkaa 1 3/4 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria Laita uuni lämpenemään 165 asteeseen. Vuoraa 20x20-senttinen neliövuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja maito kattilassa tai mikrossa. Vaahdota keltuainen tomusokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.Toisessa kulhossa vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi, kääntele vaahdon joukkoon omenaviinietikka. Lisää hieman jäähtynyt voi-maitosula keltuaisvaahdon joukkoon, taikina tulee olemaan todella vetistä joten sekoita käsin. Lisää joukkoon myös vaniljasokeri. Siivilöi sekaan vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Kääntele valkuaisvaahto taikinan joukkoon kärsivällisesti. Taikina on vetistä

Kinderjuustokakku

Kuva
Tämä kakku ei jätä ketään kylmäksi! Pohja; 1 pötkö dominokeksejä 50 g voita Täyte: 4 liivatelehteä 2 dl kuohukermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl tomusokeria 250 g valkosuklaata Maitosuklaavaahto: 2 dl kuohukermaa 150 g maitosuklaata Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Valmista ensin pohja. Murskaa suklaakeksit hienoksi kulhossa. Sulata voi kattilassa tai mikrossa ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin kovettumaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa lyhyitä aikoja kerrallaan. Nosta kerma-tuorejuustoseosta pari lusikallista sulaneen suklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Toimi näin kunnes kaikki on sekoitettu yhteen. Nosta liivatteet vedestä (älä purista vesiä pois) ja laita kattilaan. Sulata liivatteet liedellä. Kaada täytteen sekaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte

Rahkamunkit Dumle sydämellä

Kuva
Vielä meidän perheessä ei olla kyllästytty munkkeihin, joten vielä jaksaa yhden satsin leipoa. Mutta tälläkertaa piti tehdä jotain uutta. 2 dl vettä 50 g voita 250g maitorahkaa 2 pss kuivahiivaa 1 tl suolaa 2 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 rkl kardemummaa 1 muna n. 10 dl jauhoja Dumlekarkkeja Munkinpaistorasvaa tai rypsiöljyä Siro sokeria Kuumenna vesi ja voi mikrossa kuumaksi. Lisää rahka. Näin nesteestä tulee sopivan lämmintä hiivalle. Lisää siis hiiva vesi-voi-rahka seokseen. Mausta ja sekoita muna joukkoon. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja työstä kimmoisaksi taikinaksi. Anna nousta 30min. Puolita Dumlekarkit ja paina karkki taikinan sisälle. Pyöritä taikinasta n. 40g painoisia pikkupullia. Laita rasva kuumenemaan. Rasva on valmiina 175-180 asteisena. Paista munkit kauniin ruskeaksi välillä kääntäen. Nosta reikäkauhalla munkit talouspaperin päälle. Laita sokeria syvään lautaseen ja pyörittele lämpimät munkit yksitellen sokerissa.

StarWars kakku

Kuva
Tämä on toinen starwars-teeman mukainen kakku. Syntymäpäiväsankari halusi saman teeman kuin viime vuonna, joten tänä vuonna piti edes yrittää pistää paremmaksi. :) Tämännäköinen oli viime vuoden kakku . Mitä mieltä olet, onnistuinko parantamaan? Äiti päätti täytteen ja omasta mielestäni hyvin päättikin. Toiveena oli marjaisa-valkosuklainen täyte. Et tarvitse liivatetta, koska suklaa tekee täytteestä sopivan jämäkkää.  Tämä täyte riittää 10hlön kakun täytteeksi. 100 g valkosuklaata  2 ½ dl kermaa 250 g mascarponea rasiallinen tuoreita vadelmia Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.  Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää mascarpone joukkoon. Lisää jäähtynyt suklaa joukkoon, sekoita tasaiseksi. Nostele vielä vadelmat mukaan seokseen. Maista ja lisää makeutta tarvittaessa.

Mehevät munkit

Kuva
Kiitos naapurille kuvasta ja munkkien tuhoamisavusta :) 5 dl maitoa tai vettä 2 pss kuivahiivaa 1 kananmuna 2 dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 2 dl öljyä 14 dl vehnäjauhoja paistamiseen: Munkkirasvaa tai rypsiöljyä Pinnalle: Siro sokeria Lämmitä maito vähän kädenlämpöiseksi. Lisää maidon sekaan hiiva, sokeri, kardemumma, kananmuna, suola ja öljy sekä 7dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Jatka kohotusta 30min. Laita paistorasva kuumenemään. Käytä paistomittaria, rasva on valmis paistamiseen 180 asteisena. Kumihanskoja tai öljyä käsissä käyttäen saat munkit pyöritettyä ilman käsien tahmaamista ja mielestäni munkkien pinnastakin tulee näin sileämpi. Öljyä leivinpaperi. Halutessasi punnitse taikina, pyöritä palloiksi ja laita odottamaan rasvan kuumemistä öljytylle leivinpaperille. Nostele reikäkauhalla (tai niinkuin minä survimella :) ) munkit kuumaan rasvaan paistumaan. Käännä kun munkki on kauniin rus

Kylmäsavulohi tuorejuustokakku

Kuva
150 g saaristolaisleipää 40 g voita Murskaa leipä jauheeksi. Sulata voi ja sekoita leivänmurujen joukkoon. Kelmuta leipävuoka tai käytä irtopohjavuokaa. Painele massa pohjalle ja pistä jääkaappiin odottamaan. 1 liivatelehti 1 rkl sitruunamehua 300 g kylmäsavulohta pieni punasipuli hienonnettuna 200 g cremé fraiche 200 g lohi tai katkarapu maustettua tuorejuustoa 0,5 dl tuoretta tilliä hienonnettuna (ei varsia) 1 tl sitruunapippuria ½ tl suolaa myllystä ½ tl sokeria Laita liivatelehti kylmään veteen 10 minuutiksi. Pilko sipuli sekä lohi pieneksi.Pehmennä tuorejuusto ja lisää crème fraiche. Sekoita Lohi-sipuli ja tuorejuusto crème fraiche sekaisin. Mausta. Laita liivatelehti ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna niin että liivatelehti sulaa. Lisää jäähtynyt liivate ohuena nauhana massan joukkoon. Ota pohja jääkaapista ja kaada massa tasaiseksi pinnaksi päälle. Anna maustua seuraavaan päivään. Koristele: Kylmäsavulohi viipaleilla, sitruunan se

Marenkinen jälkiruoka

Kuva
Saimme yllätysvieraita viikonloppuna. Äkkiä vilkaisu kaappeihin, onneksi olin edellisviikolla kaivannut jotain herkkua ja päättänyt tehdä marenkeja. Niistä saa jo koostettua ihanan ja näyttävän jälkiruoan muutamassa minuutissa. Jos kaapistani olisi löytynyt, olisin halunnut tähän vielä suklaakastiketta. Ehkä ensi kerralla? 100 g mascarponea 1 dl kermaa Sokeria maun mukaan 1 dl marjoja Marenkeja Vatkaa kerma sekä mascarpone kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta sokerilla. Murskaa muutama marenki ja nostele esimerkiksi viinilasiin kerroksittain muiden täytteiden kanssa. 

Yön yli kohotetut sämpylät

Kuva
Joskus sitä vain kaipaa arjenhelppoutta sekä ihania tuoreita sämpylöitä jotta aamu alkaisi paremmin. Kukapa ei haluaisi rapsakoita uunituoreita sämpylöitä? Nämä on käytännössä jopa helpompia tehdä kuin pataleipä Suosittelen kokeilemaan molempia. Näissä sämpylöissä on ihanan rapsakka kuori ja pehmeä sisus. 3 dl vettä 2,5 dl rahkaa  (jos et halua käyttää rahkaa, laita siinä tapauksessa 5 dl vettä) ½ pussia kuivahiivaa 1 tl suolaa 1 dl ruisjauhoja 1 dl kaura- tai ohrahiutaleita 5 dl vehnäjauhoja Sekoita kuumaan veteen rahka. Lisää vesi-rahkaan kuivahiiva ja suola. Sekoita joukkoon ruisjuhot, hiutaleet ja vehnäjauhot. Älä laita kaikkea vehnäjauhoa kerralla, sillä jauhojen kuivuusaste vaihtelee ja taikinan pitää olla melko löysää. Jauhoja voi muunnella maun mukaan, mutta niin kauan kuin vehnää on vähintään puolet, ajat ja lämpötilat pysyvät samana. Peitä taikinakulho leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja laita jääkaappiin yöksi kohoamaan. Seuraavana aamuna:

Vaniljainen juustokakku mandariinikiilteellä sekä gluteenittomalla pohjalla

Kuva
Olimme menossa mieheni sukulaisten luona käymään ja viemisiksi halusin leipoa jälkiruoan. Ainoa vaatimus oli että pitäisi gluteeniton. Hmm.. Juustokakkua on tullut tehtyä luvattoman vähän, joten sellainen saa luvan kelvata. :) Jotain keltaista pitäisi pääsiäisen kunniaksi laittaa ja kaapeista löytyikin säilykemandariineja mitä olin ostanut smootheihin käytettäväksi. Nyt ne pääsisikin pöydän kunniavieraaksi! Koristeetkin löytyi jo valmiiksi. Pohja: 150g gluteenittomia keksejä 50g voita Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Vuoraa leivinparilla irtopohjavuoka ja painele keksinmuruvoi sekoitus pohjalle. Laita jääkaappiin. Massa: 6 liivate lehteä 2,5 dl kermaa 2,5 dl flora vanilla 400 g Philadelphia juustoa 100 g Violan vaniljatuorejuustoa Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään 10 minuutiksi. Nosta liivatteet kattilaan (älä purista vettä pois) ja sulata liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa

Mummin suklaahippukeksit

Kuva
Poikieni mummi oli tulossa kylään ja kyselin pojilta (3v ja 5v) leivonta toiveita. Pitäähän meillä jotain tarjottavaa olla. Yhdestä suusta pojat vastasivat että keksejä. No, mehän toivotimme siis mummin tervetulleeksi näiden keksien kera. 125 g voita ¾ dl sokeria ¾ dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 2 munaa 3 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 200 g suklaata Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja välillä vatkaten. Lisää kuivat aineet. Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi tukevalla veitsellä leikkuulaudalla. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Tee taikinasta palloja uunipellille leivinpaperille ja lytistä niin että keksit ovat puolen sentin paksuisia. Kypsennä 175 asteessa uunin keski/yläosassa n. 12 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.

Amerikkalainen juustokakku

Kuva
Halusin tehdä jotain suussa sulavaa mutta en halunnut nyt tähän jälkiruokaan käyttää yhtään suklaata. Ainakin omasta mielestä kaikki jälkiruokani on koostunut suklaasta. Vaihtelua välillä. :) 200 g Digestivekeksejä 100 g voita 4 kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 600 g maustamatonta tuorejuustoa 250 g mascarponejuustoa 2 dl sokeria 2 rkl perunajauhoja Murskaa keksit. Sulata rasva. Sekoita rasva ja keksit tasaiseksi taikinaksi. Aseta leivinpaperiarkki irtopohjaisen kakkuvuoan (halk. 24 cm) pohjan väliin. Taputtele taikina pohjalle ja reunoille. Erottele keltuaiset valkuaisista. Vaahdota valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset ja loput täytteen ainekset ja vatkaa seos huolella tasaiseksi. Nostele varovasti valkuaisvaahto joukkoon.

Mahdottoman mehevä suklaakakkupohja

Kuva
200 g voita 175 g tummaa suklaata 4 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria ½ tl suolaa 150 g creme fraichea Vuoraa 20cm vuoka leivinpaperilla (rytistä ensin leivinpaperi mytyksi, näin saat sen helpommin aseteltua vuokaan) ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Paloittele suklaa ja voi kulhoon. Sulata mikrossa tai kattilassa. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jäähtynyttä voi-suklaa seosta, kuivia aineita ja creme fraichea vuorotellen sekaisin. Paista uunin alaosassa n. 35 minuuttia. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä. Anna jäähtyä rauhassa, mielellään seuraavaan päivään jos vain maltat.  Täytteenä punaherukkamoussea . Päällä suklaaganashe. 100g tummaa suklaata ½ dl kuohukermaa

Suklaawrap / suklaarulla

Kuva
Tämä on avian loistava ja herkullinen jälkiruoka tai muuten vain herkku. :) Tarvitset vain: paketin vehnäpaahtoleipää 100 g suklaalevitettä tai Nutellaa 100 g suklaatuorejuustoa mansikoita Munaa voiteluun ja voita paistamiseen Pinnalle tomusokeria  Leikkaa reunat pois ja kaulitse ohuemmaksi Pilko mansikat pieneksi. Voitele leipä levitteellä ja lisää mansikkarivi   Rullaa leipä kireälle rullalle  Jatka rullaamista loppuun asti Riko muna kulhoon ja lisää tippa vettä että munan rakenne rikkoontuu Paista rullat voissa ja jäähdytä Ripottele tomusokeria pinnalle siivilää käyttäen. Nauti!

Suklaarakastajan kakku

Kuva
Työkaverini kerran haastoi minut tekemään kermaruusuja. Pitihän minun ottaa haaste vastaan. :) Nyt ruusunteko taitoni on kuvanmukaisella tasolla, ehkä vielä joku päivä olen huipputyytyväinen tekemääni. Joten Kettutytölle kiitokset tästä!   Pohja: 175 g Domino minttu -keksejä 50 g  voita Täytteet: 4 1/2 liivatetta 6 dl  kermaa 125 g tummaa suklaata 125 g maitosuklaata 125 g valkosuklaata  600g vanilja tuorejuustoa 1 - 2 rkl kahvia 1 - 2 rkl  maitoa Koristeluun: keksejä, tummaa suklaata ja valkosuklaata Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan Ø 23 cm pohjan ja reunan väliin. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Levitä seos vuoan pohjalle. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata tumma suklaa, maito- ja valkosuklaat erillisissä kulhoissa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita tumma suklaa yhteen rasialliseen tuorejuustoa. Kuumenna 1 rkl kahvia kiehuvaksi ja sulata 1 1/2 liivatetta siihen.

Amerikkalaiset pannukakut suolaisella täytteellä

Kuva
Suolaiset Amerikkalaiset pannukakut Pannukakut ovat hyvä illanistujaisiin, täytevaihtoehdot kun jättää erikseen niin jokainen saa koottua juuri haluamansa makumaailman lautaselleen. 4 dl piimää 3 kananmunaa 0,5 dl öljyä 5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa ripaus suolaa Kauniimpia pannukakkuja varmasti saat lettupannulla. :) Täytteeksi meille tälläkertaa valikoitui: raaka punasipuli katkaravut lämminsavulohi sienisalaatti marinoituja porsaansuikaleita paprika Kastike: 200g cream fresh 100g maustettua tuorejuustoa tarvittaessa suolaa sekä pippuria

Banaanikakkua suklaakuorrutteella

Kuva
  Meillä on naapuripariskunnan kanssa tapana istua usein iltaa yhdessä hyvän ruoan sekä pelien kera. Näin myös tapahtui viime viikonloppuna. Aamulla katsoin jääkaappiin miettien mitä jälkiruokaa tänään tarjoilisin. Banaaneita oli taas päässyt tummumaan joten niistä siis. Blogistanikin löytyy jo ennestään mehevä banaanikakun ohje täältä . Halusin tehdä kakusta hieman juhlavamman joten suklaata pintaan. Tein pinnan käyttämällä: 200g maitosuklaata 1dl kuohukermaa  Lämmitä kerma kattilassa tai mikroa käyttäen kipossa. Lisää suklaat sekaan ja anna niiden sulaa kerman joukkoon. Suklaan sulattua vatkaa sähkövatkaimella vaaleammaksi. Kaada ganache kakun pintaan, voit auttaa lastalla suklaata tippumaan hieman reunoilta. Jätä hieman ganachea kippoon ja lisää hieman kermaa joukkoon. Vatkaa kuohkeaksi. Näin saat vaaleanruskeata massaa koristeluun.